ΚΑΣΕΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1250 γραμμάρια τυρί γκούντα
• 425 γραμμάρια κεφαλοτύρι
• 6 αυγά
• 140 γραμμάρια αλεύρι
• πιπέρι άσπρο,μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τρίβουμε το γκούντα και το κεφαλοτύρι στη ψιλή πλάκα της μηχανής ή του τρίφτη τα μεταφέρουμε στο μίξερ προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε ώσπου να σχηματιστεί μία ζύμη που να πλάθεται στα χέρια μας.
2. Πλάθουμε τις κασεροκροκέτες σε στρόγγυλο σχήμα και τις τηγανίζουμε σε άφθονο καυτό ηλιέλαιο.

καλή επιτυχία!!

Δείτε περισσότερα στο ifarsala.gr

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ

• 500gr μανιτάρια πλευρώτους
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (κομμένο σε λεπτές φέτες)
• 6-7 φέτες μπεϊκον (ψιλοκομμένο)
• 1 φλ.τσ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ.τσ. ξύδι μπαλσάμικο
• 2-3 κ.γλ. θυμάρι
• αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με υγρό πανί ή χαρτί, τα χωρίζουμε σε μέτρια κομμάτια (κόβουμε και πετάμε τα πολύ χοντρά κοτσάνια) και τα απλώνουμε στο ταψί.
2. Τα πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο.Χτυπάμε για λίγο στο μπλέντερ το λάδι, το μπαλσάμικο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε τα μανιτάρια.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά στο ταψί ώστε να πάνε παντού τα μυρωδικά και τα υγρά.
4. Προσθέτουμε στο τέλος και το μπεϊκον από πάνω.
5. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (220-250) για 30'-35'.
6. Σερβίρουμε ζεστά με λίγο χυμό λεμονιού και συνοδεύουμε με γιαούρτι και λευκό κρασί.Αντί για μπαλσάμικο μπορούμε να σβήσουμε με κρασί και να αφήσουμε το φαγητό λίγο ακόμα στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί.

Δείτε περισσότερες συνταγές στο ifarsala.gr


Καλή σας όρεξη!

ΣΟΛΩΜΟΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΣΟΓΙΑ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

Για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

• 4 φιλέτα σολωμού
• 30 γρ. μέλι
• 100 γρ. soya sauce
• τζιντζερ & φρέσκο πιπέρι
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• ελαιόλαδο ή βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Μαρινάρουμε τα φιλέτα σε μέλι, soya sauce, τζίνζερ, χυμό προτοκάλι και φρέσκο πιπέρι για 2 ώρες.
2. Μετά είτε τα ψήνουμε στο φούρνο ενώ τα αλείφουμε με πολύ λίγο ελαιόλαδο είτε τα τηγανίζουμε με λίγο βούτυρο (δεν τηγανίζουμε με ελαιόλαδο γιατί βγαίνουν πολύ βαριά στη γεύση).
3. Σε κάθε περίπτωση την μαρινάδα την χρησιμοποιούμε και στο φούρνο και στο τηγάνι περιχύνοντας τα φιλέτα.
4. Στο τηγάνι θέλει 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά

Καλή όρεξη!!!

BROWNIES ΠΑΓΩΤΟ

ΥΛΙΚΑ

• 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 20 γρ. βούτυρο
• 3 ασπράδια χτυπημένα σε ελαφριά μαρέγκα
• 1 κροκάδι
• 20 γρ αλεύρι
• 70-100 γρ σταγόνες κουβερτούρας ή λευκής σοκολάτας
• 2 μπισκότα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκαμε 3-4 σταγόνες λεμονιού ή λευκού ξιδιού και ελάχιστο αλάτι.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο,το κροκάδι ελαφρά χτυπημένο.Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και όταναρχίσει να χλιάνει την ανακατεύουμε με το μίγμα αυγών απαλά.Βουτυρώνουμε 4 ατομικά φορμάκια και ρίχνουμε 1 εκ. μίγματος στο καθένα.
3. Προσθέτουμε από 1/2 μπισκότο κομμένο σε κυβάκια μικρά,λίγες σταγόνες σοκολατένιες και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα,γεμίζοντας τα 2/3 της φόρμας.
4. Ψήνουμε στους 200º για περίπου 8 λεπτά.
5. Μόλις βγει από το φούρνο το αφήνουμε να μείνει για 5-10 λεπτά,το αναποδογυρίζουμε σε πιάτο,πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
6. Σερβίρουμε με παγωτό της αρεσκείας μας.

Καλη επιτυχία!!!

ΚΕΜΠΑΠ ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΜΠΑΠ

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1/2 κιλό κιμά αρνίσιο
• 4 μεγάλα κρεμμύδια πολτοποιημένα
• αλάτι - πιπέρι - μίγμα μπαχαρικών για κεμπάπ (το πουλάνε έτοιμο στα μαγαζιά με μπαχαρικά)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

• Φρέσκια ντομάτα ή κονκασέ ή πασάτα (Οτι σας αρέσει, απλά η σάλτσα πρέπει να είναι κόκκινη και καλά δεμένη).
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μισό ξυλάκι κανέλα

ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι πλήρες (όχι αγελάδος γιατί ξυνίζει)
• Πάπρικα αρκετή
• Πίτες για σουβλάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε τον κιμά με τα πολτοποιημένα κρεμμύδια το αλάτι το πιπέρι και το μείγμα των μπαχαρικών. Όσο πιο πολύ το κρεμμύδι (σε λογικά πλαίσια) τόσο πιο αφράτο το κεμπάπ.
2. Όταν ζυμωθεί το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο και μετά το ξαναζυμώνουμε.
3. Κατόπιν το περνάμε σε ξυλάκια πλάθοντας τα μακρόστενα μπιφτέκια, και ψήνουμε είτε στα κάρβουνα που γίνονται τέλεια, είτε στο φούρνο.Φτιάχνουμε τη σάλτσα με τη ντομάτα το αλάτι το πιπέρι και την κανέλα.Αν θέλετε στη σάλτσα μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κρεμμυδάκι ολόκληρο για το άρωμα και να το βγάλετε στο τέλος.
4. Τις πίτες τις τηγανίζουμε (δεν τις ψήνουμε) σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι και κατόπιν τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περριτό λάδι.Φτιάχνουμε και το γιαούρτι με την πάπρικα ανακατεύοντας το μέχρι να ομοιγεννοποιηθεί.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ

Κόβουμε τις πίτες στα τέσσερα και τις στρώνουμε σε μια μεγάλη πιατέλα. Ρίχνουμε λίγο σάλτσα. Από πάνω βάζουμε τα κεμπάπ. Αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε πιο μικρά κομμάτια και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα.Από πάνω ρίχνουμε το γιαούρτι

Καλή  όρεξη!!!